Le macaron authentique de la maison Boulay
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Portrait de Joel Boulay, artisan passionné
« Dès l’âge de 11 ans, je comprends que mon avenir passe par l’univers des saveurs. Ma route est désormais tracée. Je ne la quitterai plus.
De ma Mayenne natale, j’intègre le Mess Central des Officiers à Paris, puis j’ai gravi les échelons au sein de la Maison Fauchon.
Je connais là, à 25 ans, mon premier moment fort où je fait partie de l’équipe qui réalise une gigantesque structure en chocolat de 250 kg représentant le Metropolitan Opera à l’occasion du dîner de gala organisé à New York pour le centenaire de cette institution. »
Créations authentiques
Découvrez l’Armoricain, spécialité passionnante revisitée par la maison Boulay
A propos de l’Armoricain
Je vous présente cette somptueuse pâtisserie aux allures naturelles.
L’armoricain, c’est la spécialité pâtissière de la côte d’amour que j’ai décidé de revisiter pour le plaisir des amateurs.
Sempiternel dessert régional aux allures de rocher revisité par Joêl Boulay,il a tout pour émerveiller vos palais. Sa croustillante meringue et son praliné au goût noisette s’allient dans le seul but de vous faire plaisir.
Les pauses Gourmandes
Pause déjeuner ou salon de thé, nous vous proposons de passer d’agréables moments gustatifs pendant vos pauses gourmandes en journée.
La Pause Dej’
Sandwichs, quiches, tartes salées nous vous accueillons tous les midis du Mardi au Vendredi avec des produits entièrement faits maison pour vos pauses déjeuner.
La Pause Sucrée
Envie d’une pause gourmande dans la journée ? Venez déguster les spécialités du chef pâtissier Joel Boulay dans notre salon de thé.
Informations pratiques
Pâtisserie Boulay
57, avenue de la République Plateau piétonnier du Paquebot
44600 SAINT-NAZAIRE
Ouvert du mardi au samedi de
8H30 à 19H
Tel : 02 40 22 48 92